Як розпочати малий бізнес з барбекю

Чи всі вам казали, що ви робите найкраще мангал? Якщо у вас виникло спокуса розпочати власний малий бізнес, продаючи свої відомі ребра, приготовлені на грилі, обов’язково ретельно плануйте, щоб бізнес не задимів. Хороший бізнес-план, ретельні витрати та маркетингова стратегія, яка тримає вас в полі зору громадськості, допоможуть вам досягти успіху.

Виберіть спосіб надання послуги

За своєю природою барбекю дає вам безліч варіантів пропонувати їжу громадськості. Ви можете відкрити традиційний магазин, але ви не обмежуєтесь обслуговуванням у фіксованому закладі. Багато підприємств, що займаються барбекю, працюють, використовуючи такі додаткові місця:

  • На відкритому просторі або на вільній ділянці за допомогою переносної коптильні або гриля
  • На ярмарках або спортивних заходах з фургона
  • На винних чи пивних фестивалях із повнорозмірним трейлером
  • На чужому сайті харчування для приватних вечірок або корпоративних функцій.

Потреби у вашому обладнанні та план експлуатації будуть відрізнятися залежно від того, як ви вирішите подавати їжу, але для будь-якого способу обслуговування ви повинні продумати всі свої витрати, включаючи потреби в обладнанні, ліцензійні збори та персонал. Заздалегідь розробіть повний бізнес-план, щоб залишатись на шляху, коли ви відкриваєте бізнес.

Напишіть бізнес-план

Чітко визначте свою бізнес-модель і точно знайте, що передбачає ваш спосіб обслуговування, як з точки зору того, що вам буде коштувати, так і юридично. Масштаб вашої операції, природно, визначатиме початкові витрати на запуск. Наприклад, якщо ви плануєте здійснювати поїздку через вихідні з вільного місця у вашому районі, ви можете обійтись одним портативним курцем і простою упаковкою. Якщо ви сподіваєтесь подати більший набір барбекю та боків на регіональних фестивалях, для розміщення більшого обсягу знадобиться більша вантажівка з їжею.

Ваш бізнес-план повинен містити якомога більше деталей. Райони, на які слід звернутися:

  • Елементи меню, включаючи страви та будь-які сторони
  • Бюджет, що включає ціни на обладнання, харчові інгредієнти та запаси
  • Доступне фінансування або варіанти придбання стартап-фондів
  • Варіанти розташування та відповідні витрати на оренду або дозвіл
  • Експлуатаційні ліцензії та правила та збори з обслуговування продуктів харчування
  • Потреби в кадрах
  • Маркетингова стратегія

Купуйте обладнання та постачальників

Вам також потрібно буде розцінити все обладнання, необхідне для приготування та обслуговування мангалу. Курці, грилі, холодильне обладнання, зберігання, посуд та паперові вироби повинні бути включені у ваші прогнози. Можливо, вам вдасться знайти якесь уживане обладнання, щоб розпочати роботу, або почати з менших підрозділів, поки ви не заснуєте свій бізнес.

Якщо ви будете займатися громадським харчуванням, можливо, ви зможете приготувати їжу вдома або, можливо, орендуєте приміщення в сусідньому інкубаторі. У будь-якому випадку вам доведеться інвестувати в додаткове сервісне обладнання для транспортування та збереження їжі в теплі. Якщо фестиваль передбачає ваші плани, фургон чи більший причіп спричинять набагато більші інвестиції. Не забудьте придбати м’ясного постачальника, який може забезпечити високоякісне м’ясо за вигідною ціною.

Отримати ліцензії та сертифікати

Для того, щоб діяти як харчовий бізнес, вам потрібно буде отримати ідентифікаційний номер роботодавця від Держслужби та зареєструватись у своїй державі. Деякі штати не дозволяють продавати харчові продукти, якщо вони виготовляються на житловій кухні, тож уточнюйте вимоги законодавства у вашому районі. Також зверніться до свого штату та місцевого самоврядування щодо вимог ліцензування та обслуговування продуктів харчування.

Більшість операторів харчових продуктів повинні пройти певний курс навчання та сертифікації з питань безпеки харчових продуктів. Страхування бізнесу також є обов’язковим для фінансового захисту.

Наймайте співробітників, орієнтованих на клієнтів

Незалежно від того, яку операційну модель ви вибрали, ви, мабуть, не можете зробити це самостійно. Вам потрібно буде найняти додаткову допомогу, мабуть, і для роботи на грилі, і для прийому замовлень. Будьте впевнені, що ваші співробітники орієнтовані на споживача і можуть забезпечити чудове обслуговування клієнтів, оскільки велика частина успіху харчового бізнесу залежить від загального досвіду клієнта, а не лише смаку страви.

Рекламуйте своє урочисте відкриття

Якщо ви відкриваєте свій бізнес у фіксованому місці, рекламуйте своє урочисте відкриття в соціальних мережах, у місцевих газетах та на банерній вітрині. Запропонуйте спеціальні пропозиції, де представлені деякі з ваших найкращих предметів, або роздайте безкоштовні зразки, щоб прив'язати людей до ваших чудових страв. Роздайте купони на знижки для зворотних візитів або флаєрів, які рекламують ваші послуги громадського харчування чи вивезення.

Якщо ви плануєте працювати на вантажівці з їжею на фестивалях, плануйте місяці вперед, щоб стати на розклад як постачальник продуктів харчування. Ознайомтесь з місцевими ярмарками ремесел, літніми карнавалами, пивними фестивалями та автосалонами як можливі можливості продати свої чудові ребра. Використовуйте свої зв’язки з громадою та усну передачу інформації, щоб поширити обізнаність про свій бізнес.